Beras Merah untuk Sarapan: Tiga Cara yang Nggak Membosankan

Sarapan nasi merah biasanya gagal bukan karena nasinya, tapi karena paginya. Nggak ada waktu masak nasi dari nol, dan nasi merah kemarin yang dimakan begitu saja terasa keras dan dingin.

Tiga cara di bawah ini semuanya berangkat dari nasi merah yang sudah ada dari semalam, dan semuanya selesai kurang dari 15 menit. Yang berubah tiap hari cuma cara mengolahnya.

Singkatnya

• Masak nasi merah malam sebelumnya, dinginkan, simpan di kulkas. Itu bahan buat ketiganya.
• Cara 1, nasi goreng: dua sendok makan air, tutup satu menit, telur, sayur.
• Cara 2, bubur nasi gurih: nasi kemarin, air atau kaldu, 10 menit, telur rebus dan bawang goreng.
• Cara 3, nasi telur dadar sayur: nasi dipanaskan dengan percikan air, telur dadar isi sayur di atasnya.
• Kenapa nasi merah buat sarapan: kenyangnya bertahan sampai siang, dan jam sepuluh nggak lapar lagi.

Kenapa nasi merah buat sarapan

Sarapan yang manis biasanya bikin lapar lagi jam sepuluh, dan makan siangnya kebablasan. Nasi merah karbohidratnya dicerna lebih pelan, jadi kenyangnya bertahan lebih lama, dan jarak ke makan siang jadi terasa lebih pendek. Angka di balik itu, dan kenapa porsi ikut menentukan, ada di artikel beras merah untuk diet.

Yang bikin sarapan nasi merah masuk akal buat pagi yang sibuk cuma satu hal: nasinya sudah ada. Masak nasi merah malam sebelumnya buat dua hari, dan sarapannya tinggal mengolah, bukan memasak.

Cara 1: nasi goreng dari nasi kemarin

Yang paling cepat, dan paling cocok buat nasi merah, karena nasi yang sudah dingin dan agak kering justru bahan nasi goreng yang terbaik.

Satu sendok makan minyak, bawang, telur, nasi merah kemarin, dua sendok makan air, tutup wajan satu menit, lalu sayur dan kecap secukupnya. Sekitar 10 menit. Resep lengkapnya, termasuk kenapa percikan air itu yang bikin nasinya nggak keras di wajan, ada di artikel nasi goreng beras merah.

Cara 2: bubur nasi gurih

Buat pagi yang butuh sesuatu yang hangat, dan buat nasi merah kemarin yang terlalu keras buat digoreng.

1. Masukkan dua centong nasi merah kemarin ke panci kecil, tambahkan air atau kaldu sekitar dua kali volume nasinya.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk, sekitar 10 menit, sampai butir nasinya pecah sebagian dan kuahnya mengental. Tambahkan air panas kalau mau lebih encer.
3. Beri garam secukupnya, angkat.
4. Taruh di mangkuk, lalu beri telur rebus, bawang goreng, irisan daun bawang, dan sambal kalau suka.

Buburnya berwarna kemerahan, karena warna dari lapisan luar butir nasi merah larut ke kuahnya. Nasi merah kemarin yang kering justru lebih cepat pecah di bubur daripada nasi baru.

Cara 3: nasi telur dadar sayur

Yang paling sederhana, dan yang paling mirip sarapan nasi biasa.

1. Panaskan nasi merah kemarin di rice cooker dengan percikan sedikit air, atau di panci bertutup dengan api kecil dua tiga menit, sampai butirnya lunak lagi.
2. Kocok dua telur dengan irisan sawi, wortel parut, atau daun bawang, beri garam sedikit.
3. Dadar dengan minyak satu sendok teh sampai matang kedua sisinya.
4. Taruh telur dadarnya di atas nasi, tambahkan irisan timun dan sambal.

Kalau ada sisa tumis sayur semalam, itu masuk juga. Sarapan ini pola piring yang sama dengan makan siang: nasi satu centong, protein, sayur. Menu seminggu yang dibangun dari pola itu ada di artikel menu diet seminggu dengan nasi merah.

Nasinya yang menentukan ketiganya

Ketiga cara di atas bergantung pada satu hal: nasi merah semalam yang dimasak dengan takaran air yang pas. Nasi merah yang keras dari awal bakal keras juga paginya, apa pun cara mengolahnya, dan penyebabnya hampir selalu air yang kurang banyak. Cara masaknya ada di artikel kenapa beras merah sering keras.

Beras merah organik Sirtanio teksturnya pulen, dan nasi pulen yang sudah dingin semalam itu bahan yang paling gampang diolah lagi paginya. Masak buat dua hari sekaligus, simpan di wadah tertutup di kulkas, dan jangan lebih dari dua hari, karena setelah itu aromanya mulai berubah.

Kalau seisi rumah belum terbiasa nasi merah penuh, nasi campuran merah dan putih bisa dipakai buat ketiganya dengan cara yang sama, dan takarannya ada di artikel mencampur beras merah dengan beras putih.

Pertanyaan yang sering muncul

Sarapan nasi merah bikin ngantuk pagi-pagi?

Rasa berat setelah sarapan biasanya datang dari porsi yang besar, bukan dari jenis nasinya. Satu centong nasi merah dengan telur dan sayur itu porsi sarapan, dua centong dengan gorengan itu porsi makan siang.

Nasi merah kemarin dipanaskan di microwave bisa?

Bisa, dengan percikan air di atasnya dan ditutup, supaya uapnya melunakkan butir nasinya. Tanpa air, nasi merah dari kulkas keluar lebih kering daripada waktu masuk.

Buburnya bisa buat MPASI?

Bubur MPASI dibuat dari beras mentah dengan takaran air yang pasti, bukan dari nasi kemarin, dan teksturnya mengikuti anjuran dokter atau bidan. Caranya ada di panduan beras merah untuk MPASI.